Bara lite nyfiken på vad andra anser det självklart att man kan göra ;-)

Det jag kommer på spontant är:

Mat:
Pannkakor, gröt, pastagratäng, panera fisk, potatismos, steka bacon, potatisgratäng, kokt ägg, löksås, fläskpannkaka, köttfärssås, ärtsoppa 

Drycker:
Kaffe, gin och tonic, camparijuice, mjölkchoklad

Efterrätter
Kladdkaka, rulltårta, marängsviss

:-) Det är därför jag är nyfiken på vad andra tycker hör till allmänbildningen ;-)

Vissa basrätter lär jag mig ALDRIG. Ta pannkaka t.ex, då står jag alltid o trevar mig över ansiktet; en mun, en näsa o två ögon blir ett ägg, 1 dl mjöl o 2 dl mjölk. Samma som när ungar lär sig larmnumret 112

Jag tycker inte att det finns någon poäng med att kunna alla tänkbara recept utantill. För mig är handhavandet viktigare. Om man har ett bra handlag och därtill teoretiska kunskaper som gör att man vet vad t ex blanchera är man redo att ta sig an de flesta rätter och recept.

Jag tänker tillbaka till min tid med naturvetenskaplig linje och naturvetenskapliga studier när kamrater på andra linjer tyckte det var fusk att vi hade formelsamling. Kruxet är att veta hur man skulle använda formlerna!   

För min del så tycker jag det är viktigast att våga laga mat. Det är så många som säger - nej det kan inte jag. Jag skulle gärna vilja att mina barn kan laga lite av den traditionella svenska husmanskosten (vad nu det innebär... ).
Ut i från det kan man sen lära sig det mesta. Det funkade fint för mig, Mormors kök som utvecklas till världens kök.
När dem har lärt sig lite grunder så vågar de sväva ut och inte slaviskt följa ett recept. Inte för att detta på något sätt är ett måste utan för att det är kul att våga. Det blir dessutom enklare att laga mat när man inte slaviskt måste ha ett  recept utan det går att byta ut basilikan mot oregano på ett ungefär.

Med baskunskaper om matlagning så tycker jag att var man borde kunna detta :

Kött;
En köttgryta och veta att man kan ha i nästan vad som helst för att få en god gryta! Att veta att nötkött kräver längre koktid än gris för att bli mört. Steka kotletter. Kunna stoppa in en termometer i en stek och läsa sig till temperaturangivelser.
Rulla egna köttbullar av blandfärs.

Fisk;
Steka hel fisk i stekpanna och ugn. Att veta hur fisken ska se ut när den är färdig och inte torr. Att köpa ett fryst fiskblock och kunna tillaga en gratäng i ugnen. Och om barnen gillar fisk kunna låta bli att köpa fiskbullar och pinnar istället för hel fisk!

Kyckling;
Att steka en hel kyckling i ugn tillhör verkligen basis. Att veta att köttsaften ska vara genomskinlig och inte rosa... Att kunna läsa sig till temp.angivelser även här. Att veta att hygien är viktigt när man handskas med kyckling.

Frukt & Grönt;
Att veta att man alltid bör skölja, ev tvätta frukt & grönt! Att använda separata skärbrädor för kött/kyckling/frukt & grönt. Att kunna koka en bärkräm, eller svänga ihop en äppelpaj.

Mjöl/mjölk/ägg;
Steka pannkakor är nummer ett & även kunna svänga ihop en omelett. Att veta hur man använder mjöl, stärlekser till såser, krämer mm. Att kunna toppreda och bottenreda. Att kunna koka ägg till frukost! Baka en enkel sockerkaka!

Övrigt;
Att koka pasta, potatis och ris tycker jag är givet.
Recept i sig behöver ingen människa i världen kunna utantill, det är därför det finns kokböcker! Men att våga smaka av, krydda, hitta egna vägar och veta att använda sig att bra råvaror då har man en god allmänbildning om mat tycker jag!

Själv tycker jag att man kan laga en maträtt när man vet hur det ska se ut och smaka, och att man kan uppfatta signaler under tillredningens gång som visar om det går bra eller dåligt. När man känner rätten tillräckligt för att veta vad som går att lägga till eller dra ifrån.