I den här tråden kan du berätta om dina misslyckade brödbak.

Jag börjar. Idag har jag lärt sig att man inte ska långjäsa bröd om man har bananflugor i köket. Det började med att komposthinken under diskbänken vips häromdagen var full med bananflugor. Fort ut och tömma den förstås men skadan var redan skedd, ett antal fluguslingar fanns i köket. Gjorde en mix av diskmedel, vinäger och vatten och dit drogs dom och dog en efter en och jag trodde väl det var ganska frid och fröjd på flugfronten. Så igår tog jag och blandade jäst, mjöl och vatten för att stå i bunke under bakduk på jäsning i köket till idag. Men vad tror ni händer när jag idag glad i hågen lyfter på bakduken för att fortsätta på min deg? Just det, en JÄTTESVÄRM av bananflugor flaxar upp från bunken. Bara att hälla bort och baklusten är som bortblåst....  

Bild 1: Bananfluga på kanten av min rostfria bunke
Bild 2: Bananfluga på träsleven nere i degen
Bild 3: Bananflugor (som parar sig?!) på träsleven

Hehe jo, kanske kan bananflugebröd bli en fluga i gi-kretsar som ersättning för bananbröd?

Allvarligt talat så, visst är jag egentligen lite pjoskig som slänger en deg på grund av några bananflugor. De är knappast farliga att äta och alla eventuella bakterier de bär med sig på fötterna går definitivt under i ugnsvärmen. Men tyvärr har jag något slags mental spärr mot att äta insekter.

Jag har en fin förmåga att ösa på massor av dyra och goda frön på mina bröd. De fastnar så fint så på degen. Kan säga att de inte sitter lika bra när man alltid glömmer att pensla innan. Varenda litet frö ramlar av...jämt.

Jag ersatte filmjölk i ett recept med turkisk yoghourt och lite vatten. Det verkade helt okej tills att jag skulle få ut brödet ur formen, något hade gått snett och brödet hade inte blivit gräddat, jag försökte steka kladdet för att få ut något av det hela men det slutade med att allt åkte ned i soporna.

När man bakar bagels så kokar man dem först för att få lite tuggmotstånd, sen ska de få svalna. Om man inte låter de svalna och istället lägger dem på en plåt direkt in i ugnen så fastnar dom, ordentligt. Alla mina bagels satt som sten, inte ens en brödkniv sågandes längst plåten kunde få bort dom, så alla skars därför av en bit in och blev lite mindre men mycket fulare. Plåten lades i blöt en längre tid innan man fick bort det sista.

Sen så har jag gjort de flesta vanliga misstagen som man kan göra, baguetter som åker för långt utanför plåten och blir L-formade, bröd som inte är mjölade tillräckligt och fastnar i bakdukar m.m.